De eigenaar Manuel Sancho die sinds 1982 de scepter zwaait in dit moderne Cava huis, Ze maken Cava's die aansluiten bij de hoge Gastronomie of als chique Aperitief.

Sinds kort ook voor de export en wij maken daar als Importeur gebruik van, om deze mooie en een tegen zeer gunstige prijs in Nederland in de markt te zetten.

Vroeger mocht dit in Spanje "Champan'' worden genoemd, maar de huidige wetgeving heeft de naam Cava gegeven, als hij binnen de richtlijnen wordt gemaakt, deze Cava Palau heeft uiteraard een DO ( gecontroleerde herkomstbenaming). Allemaal mooi meegenomen, maar het is de kwaliteit die telt bij TipiTapa!

De Cava is licht, verfijnd en zacht en uitermate geschikt als aperitief, bij een brunch, bij lichte voorgerechten en natuurlijk bij alle feestelijke gelegenheden.